Pancetta tesa 70g - Maiale Nero della Lomellina

Realizzato con pancettoni di un suino di antica razza autoctona, il Maiale Nero della Lomellina. La genetica di questo suino è caratterizzata da una lenta conversione del nutrimento e questo permette ai suini di avere carni marmorizzate che trasformate donano un gusto unico al palato. Dopo essere stata salata a secco e condita secondo la nostra ricetta tradizionale, la pancetta viene lasciata a riposare in vasche di acciaio inox per alcuni giorni; viene poi stagionata lentamente in camere accuratamente ventilate. Il prodotto finito ha una consistenza morbida e un gusto dolce tipicamente gradevole.