Mortadella - Freschi di Filiera

Preparata con carne selezionata di suino, tritata in un impasto finissimo e arricchita da una miscela di spezie, aromi. All’impasto viene aggiunto grasso di gola, tagliato a cubetti, che conferisce al prodotto finito l’aspetto caratteristico e segue la fase di insacco e la cottura in forni ad aria. Dopo docciatura e raffreddamento il prodotto viene confezionato. Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, mentre il gusto è pieno ed equilibrato.