Crudo BIO 70g - Organic BIO

Prodotto ottenuto da cosce selezionate di suini nazionali provenienti da agricoltura biologica, che vengono salate e massaggiate secondo procedure frutto di una antica tradizione. Le cosce ricoperte di sale vengono conservate in ambienti con particolari condizioni climatiche. Dopo la fase di asciugatura segue una fase di stagionatura per almeno 12 mesi presso lo stabilimento di Langhirano, nel rispetto di tradizionali tecniche di produzione.