Prodotto ottenuto da cosce selezionate di suini da allevamento biologico [Regolamento (UE)
848/2018], salate e massaggiate secondo un processo tradizionale. Le gambe salate sono
conservate in ambienti con condizioni climatiche particolari. Alla fase di essiccazione segue una
fase di stagionatura di almeno 12 mesi nello stabilimento di Langhirano, secondo le tecniche di
produzione tradizionali. Al termine del processo di stagionatura, i prosciutti vengono disossati
e confezionati sottovuoto in ambienti igienicamente controllati.
Informazioni generali:
Coscia di suino* (origine Italia), sale marino. *Ingrediente Biologico
