Prosciutto cotto trancio Maiale nero della Lomellina

Realizzato con zampe premium di un antico maiale nero di razza autoctona: il Maiale Nero della Lomellina. Grazie all’alimentazione e alla vita libera e sana degli animali, la carne del Maiale Nero della Lomellina ha un impasto particolarmente morbido e compatto e un sapore unico, differente dalle altri carni di maiale: succulenta e sapida al palato. Le carni sono sapientemente lavorate e condite secondo la nostra ricetta tradizionale. Il prodotto viene inserito in speciali stampi in alluminio a forma di castagna e cotto in un forno a vapore. Viene quindi rapidamente raffreddato, rimosso dallo stampo, confezionato in un ambiente igienicamente controllato e quindi pastorizzato. Al taglio, il prodotto presenta un colore uniforme rosa-nocciola, un aroma delicato e il sapore tipico della carne cotta.