Guanciale Maiale Nero della Lomellina

Realizzato con guance premium di un antico maiale nero di razza autoctona: il Maiale Nero della Lomellina. La guancia del maiale viene salata, stagionata e conservata a temperatura fredda in serbatoi di acciaio inossidabile per diversi giorni. Viene quindi lavata e ricoperta di spezie. Alla fine della stagionatura, il prodotto è dolce e squisito e può essere gustato come carne affettata, tagliato a fette sottili o usato per preparare salse e secondi piatti.